在寒冷的冬日，最能溫暖人心的「comfort food」，莫過於一碟碟熱騰騰的飯菜。廣東人最愛圍桌吃飯，每逢冬天，餐桌上少不得來一頓豐盛的晚餐。如食神韜韜所言，吃一頓飯，最重要不是食物，而是個「爐」。所以今天我們就來談談最受香港家庭歡迎的爐具－電磁爐。以下，我們除了會分享心水電磁爐推薦原因，還有使用電磁爐的優缺點，立即閱讀吧。
電磁爐優點
電磁爐用的是電能，比傳統爐具更加環保，無廢氣排放，亦無噪音，大大改善了廚房的煮食環境。其次是電磁爐的加熱速度快，大部分電磁爐能使鍋子溫度在數十秒內升至 300 度以上，加熱速度遠快於煤氣爐，節約烹調時間，提高出菜速度。令愛烹飪人士更加方便的是電磁爐容易清潔，只需輕輕用濕布清理，就能夠回復潔淨。
電磁爐缺點
不過，由於電磁爐溫度提升速度特別快，因此亦更容易發生空鍋乾燒情況，容易損毀鍋具和影響電磁爐的壽命。電磁爐對鍋具亦有一定要求，需要購買適用的鍋子。電磁爐畢竟是電子儀器，發生故障概率比傳統爐具高，維修時亦相對麻煩。對於長輩來說，由於不像明火能夠用肉眼觀察，有時會覺得難以掌握火候。
然而，近年不少新樓盤在交樓時已配備電磁爐，可見使用電磁爐亦已成為大趨勢。選擇心水電磁爐時，最重要是留意有沒有安全鎖、防乾燒偵測功能、定時關機功能等多重保護，那麼用家就能煮得更加安心。
